烂肉豌豆的做法 美食精选：牛肉干，红烧肉，XO酱，烂肉豌豆的做法

无袖短上衣

材料

牛肉1斤，辣椒面，姜片，孜然，料酒，盐，糖，酱油，胡椒粉。

工作方法

1.将牛肉洗净，切成125像素宽和50像素宽的条状

2.加入调味料B，搅拌均匀

3.贴上保鲜膜，在冰箱中腌制5小时以上

4.腌制后，加入少许淀粉，搅拌均匀

5.小心倒入电饭煲，用筷子把表面弄平

6.盖上锅盖，按下烹饪键，等到温热闷几分钟，再继续重复，直到水干为止

7.当烹饪按钮无法按下时，打开盖子，一只手按住烹饪按钮，一只手用筷子不断旋转搅拌

8.搅拌至牛肉干透，看起来没有水，加入姜片、辣椒面和孜然

9.继续单手煮饭，单手搅拌，直到牛肉完全干透

10.用筛子筛掉辣椒面等杂质，凉了当零食吃

红烧猪肉

成分:

去皮五花肉500克，葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖，酱油10毫升，酱油40毫升。

练习:

1.将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入清水中，用10毫升料酒浸泡10分钟。

2.将五花肉和水一起倒入锅中，煮沸，焯水2分钟，取出。

3.锅里不要放油，放入五花肉，用小火煎至变黄，把肉放在一边，放入葱姜锅中。

4.加入酱油、酱油，翻炒均匀，加入开水，加入八角、肉桂、香叶，大火烧5分钟，小火煨1小时，大火收汁。

XO酱

食品

干贝150克金华火腿片60克，虾皮100克洋葱150克，大蒜1份植物油500克，料酒2勺蚝油1勺，糖半勺白胡椒粉少许，酱油1勺辣椒粉1勺，黑胡椒碎少许练习1。干贝和干海饭分别洗净，用一勺料酒和姜片在水中浸泡一个多小时2。干贝干饭配火腿。蒸好的火腿切片，然后切碎。扇贝火腿蒸汤留着。4.将500毫升油放入锅中，加热至50%，转中火，倒入干贝丝。5.炸5分钟左右，直到干贝丝变成淡金黄色，把米在海里掰碎。6.将火腿打碎，继续煎3-5分钟。7.直到三种成分都脱水，变成金黄色。8.取出扇贝、海鲜饭和火腿。9.倒入料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、糖和蒸扇贝和火腿的汤。搅拌均匀后，用小火煮沸，直到它们很快变干。10.事先把洋葱和蒜瓣切成小块。11.在前面的油锅里用小火加热，倒入切碎的洋葱，继续油炸约5分钟。洋葱变黄后，加入蒜末，继续油炸至金黄色。12.将煮熟的扇贝、海米和火腿倒回油底壳，搅拌均匀，直至水变干。13.最后加入辣椒粉和黑胡椒。14.搅拌均匀，关火。15.酱料稍凉后，放入无菌瓶中，3天后食用。

腐烂的豌豆

练习:

1.用油将锅加热，加入猪肥肉和瘦肉糜，煮料酒，炒至熟吐油，加入姜米、蒜米和豆瓣碎，炒匀，然后加入味精、鸡精、白糖和酱油，炒匀，制成腐肉和肉末。

2.将干豌豆浸泡在沸水中，然后捞出沥干备用。

3.用油将锅加热，加入姜米、蒜米和切碎的豆瓣，搅拌均匀，加入一些鲜汤，煮沸，加入浸泡过的豌豆，加入盐、味精、鸡精和白糖，取出锅，倒入大砂锅。等熟了好吃了，放火备用。

4.从大砂锅里舀出一些烧焦的豌豆，放入小砂锅里。加入适量的腐肉和肉末，用铁夹搅拌均匀。汤汁浓缩后关火，撒上葱花。