介菜叶的功效与作用 芥菜叶子的营养价值_芥菜叶子的功效与作用

芥菜是目前时令蔬菜。它的叶子是可食用的，有极高的营养。适当的饮食对健康有益。什么是营养价值芥菜树叶。芥菜树叶的作用和功能是什么？营养价值1、芥菜叶子是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。2、芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和

芥末是目前时令蔬菜。它的叶子可以食用，营养丰富。适当的饮食有益健康。芥菜叶有什么营养价值。芥菜叶的作用和作用是什么？

营养价值

1.芥菜叶是高纤维蔬菜，营养价值高，营养成分丰富均衡。

2.芥菜组织粗糙坚硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素。

3.芥菜叶富含维生素A、维生素B、维生素C和维生素d。

4.芥菜叶还含有草酸、苹果酸、丙酮酸、类黄酮、胆碱、乙酰胆碱等生物碱。

5.芥菜叶的维生素C含量是大白菜的两倍多，钙含量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过芸豆、大白菜和西红柿，胡萝卜素含量也很高。

6.每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡萝卜素3.2毫克，维生素C 5毫克，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.19毫克，磷73毫克，铁、钾、镁、钠、锰、锌、铜等元素6.3毫克，人体所需11.5毫克

功效作用

1.部分眼病的治疗:荠菜叶含有较多的维生素A来源，对白内障、夜盲症等眼病有一定的治疗作用。

2.温中化痰:芥菜叶具有温中理气、宣肺化痰的作用。可缓解脾胃虚寒、寒痰瘀阻所致的胸闷咳嗽。

3.增强人体免疫力:荠菜叶含有草酸、苹果酸、丙酮酸、黄酮类、胆碱、乙酰胆碱等生物碱，增加抗病能力。

4.解毒消肿:芥菜叶也有解毒消肿的功效，同时可以抗感染，预防疾病，促进伤口愈合。可用于感染性疾病的辅助治疗。

5.十二指肠溃疡的治疗:芥菜叶富含维生素A、维生素B、维生素d，在这些维生素的共同作用下，可以停止肉芽生长，促进十二指肠溃疡的愈合。

6.开胃消食:芥末组织较厚较硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。此外，榨菜叶具有特殊的风味和香味，能促进胃肠消化，可用于刺激食欲和帮助消化。

腌制方法

1.我们应该先把买的芥菜叶清洗干净，然后放在通风的地方晾干。

2.同时，清洁使用的工具，不要受潮，如锅、菜刀等。

3.我们会用刀把芥菜叶切好(切的方法是一分为二)。

4.姜切碎，加一些辣椒备用(不喜欢辣的就不要放辣椒)。

5.将芥末叶倒入锅中，翻炒一会儿。

6.炒一下放点胡椒粉，炒一下放姜末和醋。炒几分钟，就可以放入缸子里腌制了

食用方法

1.芥末主要用于配菜油炸或煮成汤。

2.另外芥菜用茴香沙、甘草肉、肉桂粉腌制，再变成榨菜，也很好吃。

3.榨菜叶带茎是常见的雪里蕻。

4.另外，芥末不能生吃，也不能吃太多。