乌龙茶属于红茶还是绿茶 红茶、绿茶、乌龙茶，你知道第几泡最好喝么？

众所周知，中国传统茶按其工艺可分为六种。不同的工艺使六种茶各具特色，如绿茶的鲜度、红茶的醇度、乌龙茶的香气等。同时也使得茶叶的耐泡性大不相同。

茶友常说绿茶可以喝三四次，红茶可以喝四五次，乌龙茶和老白茶可以喝七八次，普洱这种内蕴丰富的古树甚至可以喝十五次。

不同的茶抗泡性不同，那么茶的精华泡在哪里呢？哪个泡泡最好？这是一个值得探讨的问题！

绿茶

好的绿茶嫩，适合饮用。温度过高或浸泡时间过长，会破坏茶多酚等营养物质，香气消失。

因此，冲泡绿茶的水温应为80℃-85℃。一般来说，第一种茶会冲泡绿茶中的大部分内容，所以绿茶的前一两种茶是味道最好最丰富的。而且三四泡后味道会变淡，逐渐只剩下一点点甜味。

红茶

红茶属于全发酵茶。无论是种族红茶还是功夫茶，在泡茶的过程中都有揉捻、烘干等工序，尤其是传统的正山种族红茶也经历了“过红锅”的高温过程。这些工艺生产的红茶需要用高温沸水冲泡，才能更好的刺激茶叶的香气和口感。

红茶具有浓郁芳香的茶香，如桂圆香、花香、松烟香、红薯香等。红茶的第一泡往往无法将红茶激活到最佳状态，但第一泡唤醒的第二泡和第三泡，可以算是最珍贵的精华泡数。当然，好的红茶会有不同的口感和香气，气泡数量不同，但这两三个气泡一定不能错过。

乌龙茶

乌龙茶由于不同的茶叶品种、生长环境、加工工艺和发酵程度的差异，有不同的茶型，主要有带状、粒状和紧凑型。比如武夷岩茶呈现带状，铁观音一般是颗粒状，紧实的乌龙茶只有一种，就是漳平水仙。

不同的乌龙茶浸泡方法和最佳口味的数量会有所不同。以铁观音为例。

铁观音有“香大于七泡”的美誉，但通常三泡后茶叶就能散出香味来，只有第四泡后才会发出真正的高香味，所以精华应该在四泡左右。

白茶

白茶是一种越老越香越值钱的茶。尤其是老白茶，沉淀时间长，需要泡几次才能完全刺激苏醒。

沏白茶，最好用白瓷盖碗，烧开水。第一泡先把茶叶弄醒，让茶叶散开；第二泡水逐渐变厚；到第三、四泡的时候，茶叶不断吸水，所有物质都沉淀下来。这时茶的香味和口感是最自然的。

因此，白茶和三四个茶汤味道最好。一般可以泡在7-8个，或者泡完煮开，让茶叶充分释放内质网，变得更加清香醇厚。

黄茶

黄茶属于淡发酵茶。在君山银针、霍山唐璜、孟定黄芽和温州唐璜等六大茶类中，黄茶产量一直较低。

黄茶一般嫩、鲜、匀、纯。应该用90℃的水冲泡30秒到1分钟，喝完剩下三分之一的水在杯子里。黄茶往往在第二泡和第三泡时口感最好，但不宜冲泡太多次，冲泡5-6泡更佳。

黑茶

红茶作为一种后发酵茶，保质期非常长，在储存过程中可以随着时间的推移而自然陈化。在一定时期内，还具有年龄越来越大，越来越香的特点。

为了便于保存，红茶以压茶的形式密封。泡茶时，要先撬开压成的茶砖或茶饼，然后用100℃的开水冲茶，过滤掉茶叶中的杂质。前两种茶不够纯，可能和红茶制作过程中的闷味混在一起。到第三和第四泡的时候，茶叶已经散开，醇香的茶汤出现了。

一般来说，红茶的三四个茶汤是最好喝的，可以多冲几次，最多十次，但是越冲越重，水的味道就越重。

你怎么想呢?欢迎大家分享自己的品茶经验，讲讲茶的故事。