恭城油茶网 广西非物质文化遗产恭城油茶有了“定妆照”
恭城油茶是桂北瑶乡的传统美食,但由于制作方法不同、口味不同,很难形成统一的消费体验。近日,20家油茶企业获得“恭城油茶生产标准单位”认证,恭城油茶从此有了“定妆照”。
恭城瑶族自治县油茶产业办公室副主任魏介绍说,近年来,“恭城油茶”品牌的餐馆在全国各地纷纷开业,但由于没有专门的标准进行规范,油茶质量参差不齐,不利于恭城油茶品牌的保护和推广。
魏说,去年恭城市确定了油茶生产技术和服务质量的两个地方标准。近日,根据标准评选出20家油茶经营企业,政府部门正式授予“恭城油茶生产标准单位”认证。
据报道,“恭城油茶生产标准单位”的认证兼顾了民族传统和现代特色,既遵循了传统的油茶制作工艺,又对茶叶、生姜、油脂等配料的食品安全提出了新的要求。同时,油茶企业的服务场所和服务质量受到严格监管。
恭城市油茶协会副会长朱燕玲表示,此次评选认证坚持尊重恭城油茶传统手工制作工艺,致力于保持原味,有利于恭城油茶文化的传承发展和恭城油茶品牌的保护。
为了整合恭城油茶文化和产业,最近启动了“油茶之乡”。该项目集民族文化、风情展示、特色餐饮、旅游休闲、健康度假于一体。恭城县县长黄芷君介绍,恭城油茶镇将成为恭城油茶市场的重要窗口,也是恭城生态农业、旅游、文化、医疗一体化发展的重要平台。
恭城油茶是广西非物质文化遗产保护项目,也是广西第一个地方特色小吃产品地理标志认证商标。茶叶和生姜是恭城油茶的主要成分。生产的茶汤色泽金黄,风味浓郁,具有健胃消食、提神醒脑、去脂减肥等功能。