炒螃蟹 为了她 我特意学会了炒蟹 轻油版姜葱炒蟹 健康不失美味 真香
我妻子在海边长大。她特别喜欢吃螃蟹,尤其是姜葱炒蟹。每次吃螃蟹都想吃炸螃蟹。自从我们结婚以来,这个习惯一直没有改变。我也带她出去吃过很多次炒蟹。我发现了三个问题。首先是油太多,不健康;二是太贵不划算;第三,不新鲜不好吃。这些问题总是出现在我的脑海里。要不我自己给她做个炒蟹?这不是解决这三个问题的办法吗?
经过不断的探索和实践,我好像找到了炒螃蟹的好方法,简单,好吃,健康。对于这个“贪心”的老婆,我总是努力让她开心。她爱吃什么我就做什么。我猜,我是好人吗?另一方面,炒螃蟹有两种常见的方法。第一种方式是采用油炸法,利用高温瞬间锁水。这样做出来的蟹肉挺嫩的,但是缺点是油,不健康。另一种方法是用少许食用油将螃蟹煎至半熟。蟹肉香气浓郁,缺点是用油多一点。我平时做饭是为了家人的健康,所以用油不多。
所以我的做法是不用油直接煮蟹肉,这样油少了,锅的味道也少了,挺好吃的。来看看我的具体做法。
姜葱炒蟹
材料:5只新鲜青蟹,1根葱,1根姜,酱
1.首先对付螃蟹,螃蟹腮、蟹肠、蟹胃等地方不能吃,要去掉。蟹钳用刀背裂开,方便品尝。
2.等螃蟹都处理好了,再把葱和葱花切好,生姜切片。
3.烧热锅,开始抽烟。将蟹块倒入锅中,摊平,盖上盖子,用大火烘烤4分钟。路上不要加水。水会从蟹肉中渗出。这一步还有一个注意事项。不要添加食用油。我们要的是直接煮熟的蟹肉。煮熟后,把螃蟹全部倒掉备用。
4.锅洗干净,再加一点食用油,让葱姜片闻起来有香味。
5.将炒好的螃蟹倒入锅中,倒入事先准备好的酱料,搅拌均匀,盖上盖子炖2分钟。
6.等锅里的水收了一部分汁,再把洋葱倒进锅里炒碎。
一个姜葱炒蟹,少油炒菜就做好了,健康美味。当这道炒蟹端上来的时候,我老婆迫不及待的品尝着,吮吸着手指,呼唤着真相。这一刻,我觉得值得。
提示:
1.家里炒螃蟹也不是不能借鉴外面餐厅的做法,但真的没必要。一是油多,二是容易“炸油”。
2.炒螃蟹不加辣椒也能尝到螃蟹的美味,加辣椒会掩盖螃蟹的味道。
3.如果怕蟹肉不熟,可以盖上盖子,浇完酱再炖3分钟。
4.洋葱放在最后一锅之前,否则会变黄,影响外观。
好的,今天的姜葱炒蟹就在这里分享。你会为另一半做ta最爱吃的菜吗?反正爱做饭的人,在爱情里永远不会有霉运。